横县大小事—知城事，懂生活，爱分享
在农村生活的人都知道
很多当季的菜吃不完，都会做成干菜储存起来
这样到另一个季节的时候，也可以吃
干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后
有种与众不同的风味
前几天无意间吃到一道酸豆角菜式
简直就是满满的回味
一起跟小编来看看，都有一些什么干菜？
干豆角
夏天生长的长豆角，吃不完
只要家里种了这种蔬菜
基本上都会摘几捆下来做干豆角
放锅里煮一下
然后捞出来晾晒脱水成豇豆干
或者用盐腌一晚上晒干
吃的时候拿出来泡一下
炒个肉丝，或者蒸肉
很好吃！
梅菜
乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴
梅菜扣肉那是相当的美味
菜干
一般是用芥菜或白菜凉晒而成
很多家庭都会经常煲菜干汤
放入猪肺
清热又润肺
非常适合养生
萝卜干
萝卜是长在冬天，冬天一出太阳
家家户户忙着晒萝卜干
这是成熟于秋末冬初的青萝卜
各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜
收获新鲜萝卜时
把它切成一条一条的晒制成萝卜丝
到了春夏时拿出来吃
用剁辣椒腌拌
或者炒肉炒腊肉腊肠都很不错
干辣椒
新鲜辣椒洗净
最好选农家辣椒，肉多一点的，带一点点辣的
然后拿去晒，至晒干为止
晒干的样子
笋干
笋干是以笋为原料
通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂
手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干
整形包装等多道工序精制而成
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩
含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素
低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效
可增进食欲、防便秘、清凉败毒
是深受广大群众喜爱纯天然健康食品
逢年过节，酒宴必备美食
木瓜丁、丝
木瓜丁、丝是以
横县优质的鲜木瓜为原料
通过去皮切丁、丝，自然晾晒而成
青木瓜，素有“百益果王”之称，其内涵丰富的木瓜酵素，木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等。并富含氨基酸、钙、铁等17种以上多种营养元素。是一种营养丰富，有百益而无一害的“果之珍品”。青木瓜的主要功效是：美容、丰胸、减肥、调节内分泌。
深受广大群众喜爱纯天然健康食品
木瓜丁是横县有名的民间小食，是选用横县优质干木瓜丝、丁，配以辣椒、蒜米、生柚、味精等科学传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、嫩滑可口，味道鲜美。是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。
横县还有很多
美味健康的干菜
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