茶叶既泡着喝，也可以煮着喝，尤其是寒冷的冬天，煮上一壶老茶，热气弥漫、芳香四溢，是多美好的画面。
茶叶的泡法不同，茶汤的香气和茶汤的滋味就不同。泡茶有着丰富的口感和赏心悦目的汤色，而煮茶则有着稳定的口感，不至于让茶汤在口感上差别太大。煮茶和泡茶有什么区别？
投茶量的区别在注水量一定的情况下，泡茶的投茶量要多于煮茶所用的投茶量。
泡茶时茶叶一般放3-6g即可，可以根据茶叶类型适当的增加或者减少投茶量。比如说黑茶类、普洱茶或者青茶需要多放一些，约7-10g就可以。
若用煮茶的方式冲泡茶叶，投茶量可减至平时冲泡量的2/3，或者根据喝茶浓淡的喜好不同，再适当的减少一些，达到最佳滋味即可。
具体的投茶量可以根据个人的泡茶习惯来慢慢的摸索并不断的进行调整，尽量少喝淡茶。
适合茶类的区别适合茶类的区别即茶叶类型不一样，冲泡的方法不一样。
盖碗的开口较大，底部小，能够让茶香更大程度的释放出来，适合冲泡所有的茶类。
煮茶一般要选择条索相对粗老的茶比较合适，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、普洱茶、陈年乌龙等。
口感和香气的区别泡茶每一泡茶叶的滋味和香气都是丰富多变的，具有层次感，掌握好投茶量和水温就能使茶的味道变得更好；
煮茶茶汤滋味更加稳定，能够释放茶叶中更多的内含物质，使香气充分的展现出来。寒冷的冬天煮上一壶茶再好不过了，既能温暖身心，又能放松下来。
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