花甲是夏季的标配食物
价格实惠，营养丰富
是一款接地气的海产品
一起来看怎么吃它吧~
花甲粉
视频由朱莉厨房出品
花甲粉，又名花甲米线，是南方著名的特色小吃，将汤汁、米粉、花甲和各种配料在锡纸的包裹下融合在一起，怡人的香味成功的挑动着大众的味蕾。朱莉今天就做了这道鲜美小吃——花甲粉！
花甲g/粉丝60g
金针菇/葱姜蒜
小米椒/生抽/蚝油
料酒/香油/豆瓣酱
01
将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用。
02
将粉丝放入清水中泡软。
03
葱姜蒜切沫，小米椒切小段，金针菇处理。
04
将锡纸放入碗中凹出形状，放入金针菇。
05
花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。
06
将锡纸碗放在电磁炉上，倒入清水，淹过食材，开火烹煮。
07
待到花甲完全开口，加入粉丝，将锡纸封口，大火煮5分钟即可。
08
撒上葱花，出锅。
花甲功效
这么好吃的花甲粉也不是白吃了，花甲的营养价值可是百物都不及的，营养融合在汤中，一口吃下健康~
降低胆固醇
胆固醇过高很容易导致血管硬化，造成大脑供血不足，从而出现失眠、记忆力衰退等现象。
家中有老人的就尤其要注意防治胆固醇，可以每周吃两道三顿的花甲来降低胆固醇。
因为花甲中含有降低胆固醇的物质，能够有效地降低人体内固醇的含量。
防治糖尿病
食疗是防治糖尿病的根本，在配合药物的治疗中，糖尿病患者都必须要严格控制饮食，尽量不碰辛辣油炸食物，多吃防糖降糖的食物。
花甲含糖量低，又富有维生素和蛋白质，是防治糖尿病的理想食物。
将花甲肉取出蒸熟，每天食用可以有效降低血液中的糖含量。
减肥瘦身
很多人为了保持好身材，每天都只吃水果蔬菜，其实这是不对的，我们的身体还是得摄取一定的肉质。
花甲中脂肪量不高，吃起来却有饱腹感，因此对于微胖界人士想要控制体重的人来说，多吃花甲是个很不错的选择噢~
滋阴明目
花甲中含有蛋白质和多种微量元素，营养价值非常高，多吃花甲具有滋阴明目、利尿消肿等功效。
所以有近视的碰友可以每天吃一点花甲肉来缓解视力，当然也要记得不要让眼睛过度疲劳噢~
5招挑选活花甲
花甲好吃归好吃，就是挑选时很容易挑到死的，朱莉就来分享一下平常是怎么挑选的，都是一次次积累出来的经验呢~
一大
在大家翻来复去翻动的情况下，首先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的。
因在大家都在用力翻动的情况下，花甲是不会开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，一定是活的。
二摸
无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。
三看
无人挑选的情况下，用手触动花甲伸出的舌头，不会缩回去了，是死的！千万不要选。
四掂
在挑选的过程中，用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。
或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之，则有可能是装满泥沙的。肯定不要选。
五闻
壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快，不要选。
少数花甲是死在闭合的壳中的，用手轻轻掰开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。
花甲巧吐沙诀窍
吃花甲最怕吃到沙子，积累起来的食欲可以迅速消失掉！所以在烹饪之前，就要让花甲把沙子自动吐干净~
诀窍一
在水中放盐和几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
▲视频来源：腾讯视频八戒神技能
因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了。
诀窍二
清水中加醋，然后把花甲放进里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子也可以吐干净了。
▲视频来源：腾讯视频八戒神技能
诀窍三
将花甲放在适量的流动清水中泡一天(花甲也要呼吸，泡久了水中无氧，会死掉的)。
给花甲足够的时间，让花甲慢慢的吐完沙子，这样也能够把花甲给洗干净。
这个夏天有了花甲才够味
动手做起来更美味噢~
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