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自制麦芽糖

发布时间:2018-4-3 2:09:17   点击数:

前阵子感冒咳嗽的人蛮多的,我家属也中招了,看着他咳咳咳的也是感觉有些心疼,刚好枇杷都成熟了,想给他熬点枇杷膏喝喝,可麦芽糖不好买,外面卖的总不放心,干脆自己做了来,就算没用来熬枇杷膏,光对温水喝也能润喉止咳呢!

材料:两把小麦(某宝购买的,感谢万能的某宝,住在城市里哪儿买的到小麦种子呀!)

糯米克

做法,先将小麦泡一晚上的水,再放进合适的容器里等待发芽(如果你家有豆芽机那就刚好可以用上了

等到小麦发芽,没有抽出第一片叶子之前收获,去掉没有发芽的种子,并将收获的小麦芽清洗干净。

糯米事先泡过,然后煮熟。放置到大约40度左右。(洗澡水的温度)将麦芽放入搅拌机内,加入水打成麦芽汁后加入糯米饭里。

将糯米饭和麦芽汁搅拌均匀,放置到有保温功能的电饭煲里静置一晚上。(八小时左右)

麦芽里的酵素成功将淀粉转化为糖之后,产生的汁液应该是有淡淡的甜味。

将这些汁液过滤出来。放置在锅中熬煮。

熬到开小火也能保持细而密的泡泡时表示快熬好了,这时要拿勺子一直搅拌







































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